Ce tableau illustre la cantine de l’hospice de Tourcoing où les repas sont pris de manière collective. Les conditions d’accueil des pensionnaires évoluent au fil des années et prennent un tournant important lors des mandats de Gustave Dron, maire de Tourcoing de 1899 à 1930. Ainsi, l’hygiène mais surtout la qualité de l’alimentation augmente considérablement.
